冬至（Winter Solstice），又称日南至、冬节、亚岁等，是“二十四节气”之第22个节气，也是二十四节气中最早被测定和记录的节气之一。斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。

冬至习俗存在差异。南方地区有冬至祭祖、宴饮的传统；北方地区则每逢冬至日有吃饺子的习俗。冬至的的由来可追溯至3000多年前，周公为选定都城，跋山涉水来到洛阳，他以土圭法“测土深，正日影，求地中，验四时”，将洛阳当作“天下之中”，把日影最长的一天，作为新的一年开始的日子，即冬至。周朝时期把农历的十一月看做正月，把冬至看做新的一年的第一天，并在这天过年。《礼记·夏小正》中描述写道：（十一月）陨靡角，日冬至，阳气至始动。司马迁《史记·天官书》提到：岁始或冬至日，产气始萌。汉代还把冬至叫做“冬节”，官府要举行祝贺仪式。魏晋六朝时，冬至称为“亚岁”，民众要向父母长辈行礼跪拜表达感谢的心情。唐宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要对自己的祖先进行祭拜。明、清两代，皇帝也要主持祭天大典。

冬至日太阳高度最低，日照时间最短，标志着即将进入寒冷时节，中国北方大部地区平均气温普遍在0℃以下，南方大部地区平均气温6℃至8℃左右。这一时期，是兴修水利、积肥造肥的好时机，各地需做好防冻工作。冬至有三候：一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。意思是土中的蚯蚓蜷缩着身体，麋感阴气渐退而解角，山中的泉水还可以流动。

“北方吃饺，南方吃汤圆”，跨越山河的饮食差异，藏着同款温暖期许：

北方饺子：薄如蝉翼的饺皮裹着饱满馅料，韭菜鸡蛋的鲜香、白菜猪肉的醇厚，咬开的瞬间滚烫汤汁迸发舌尖。老辈人常说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这俏皮的俗语里藏着实用的生活智慧——饺子形似耳朵，吃了便能抵御冬日的凛冽寒风。更重要的是，一家人围在案板前，你擀皮、我包馅，说说笑笑间，团圆的暖意就漫满了整个屋子。

南方汤圆：白白胖胖的汤圆在沸水里翻滚浮沉，煮到浮起就恰到好处。咬下一口，芝麻馅的醇厚香甜、豆沙馅的细腻绵软，或是花生馅的香脆口感，瞬间在口腔里化开。汤圆又名“团子”“圆子”，圆润的外形正契合“团团圆圆”的美好寓意，长辈们会煮上一大碗，让家里每个人都吃上几颗，祈愿新的一年阖家美满、事事顺遂。

除了南北两大经典，各地的冬至风味更是各有千秋：江南的冬至团，用糯米粉包裹豆沙、芝麻或咸肉馅料，蒸得软糯香甜，是水乡人家的专属记忆；潮汕的甜丸，要煮得浮起后拌上白糖、花生碎，甜香浓郁，还暗含“添岁”的美好祝愿；闽南的姜母鸭，用老生姜、鸭肉慢炖，汤汁浓郁醇厚，驱寒暖身，是冬日里最扎实的慰藉；还有陕北的羊肉汤、浙江的年糕……每一味特色美食，都是地域文化的鲜活印记，更是家人跨越山海的牵挂与惦念。

古人云“冬至一阳生，天地阳气回升”，这一天不仅是自然节律的转折点，更承载着中国人对温暖的向往、对团圆的深切期盼。它提醒着我们，无论步履多匆忙，都要停下脚步感受生活的温度；无论身在何方，都别忘了牵挂的人。如果你此刻有幸和家人围炉夜话，就好好享受这份温馨；如果独自在异乡打拼，也请为自己煮一碗热食，让热气腾腾的美味驱散孤独，暖手暖心，也让这份仪式感成为前行的力量。

愿这个最长的夜晚，有暖食相伴，有爱相依；愿此后的每一段时光，都光明温暖，顺遂安康。冬至快乐！❄️